Да-да, именно сало ....
Вот прочитала в краткой энциклопедии еще советских времен что сало - это толстый подкожный слой жира животных. Непосредственно свиное сало содержит до 1,5% белков и более 92% жира. Засоленное сало называют шпиком, его используют как составную часть фарша при изготовлении колбас, а также для непосредственного употребления. Шпик по домашнему - это просоленное сало , сдобренное чесноком, тмином, молотым черным перцем , лавровым листом.
В моем случае соль и чеснок присутствуют, а вот дальше у меня используются: красный сладкий перец, красный острый, сухая горчица, черный перец, орегано, тимьян, кориандр, душистый перец, петрушка, укроп, мускатный орех ( все в сушеном виде).
Не знаю как жить без него и не хочу знать ! А вот одно жаль - черного хлебушка дома не оказалось!
1 комментарий:
Ой как вкусно....Когда у меня муж маринует сало, то тоже все домашние специи в дело идут... И каждый раз новый необычный вкус....Дочка тоже сало любить....Пойду отрежу себе вкусный кусочек (у меня на сей раз покупная солонина - сало с мясом, но разведали вкусную и едим.А как похолодает - сами будем делать...)
Отправить комментарий